220V Gıda Isıtıcı Isıtma Elemanı / Gıda Hazırlama Silikon Kauçuk Isıtıcı

Kabin Dolabı Faydaları

İki temel gıda tutma kabini avantajı vardır. Bunlar “gıda güvenliği” ve “operasyon verimliliği” dir.

Besin Güvenliği

Çok uzun süre güvensiz bir sıcaklıkta tutulan yiyecekler, patojenlerin büyümesini hızlandıracaktır. Bakteriler ve virüsler, gıdalarda 2 saat içinde ve hatta sıcak havalarda daha hızlı büyüyebilirler. CDC, 'Yetersiz Bekleme Sıcaklıkları'nı, gıda kaynaklı hastalıklardan sorumlu 5 risk faktöründen biri olarak tanımlar. Gıda güvenliğinin üç temel ilkesinden biri Zaman ve Sıcaklık Kontrolü'ne adanmıştır. Diğer ikisi ise Hijyen ve Çapraz bulaşmadır. ABD'de yılda yaklaşık 3,000 kişi gıda kaynaklı hastalıktan ölüyor. Ulusal Restoran Derneği, bir gıda kaynaklı hastalık olayı için bir restoranın ortalama maliyetinin 75.000 $ olduğu tahmininde bulunmuştur.

Sıcaklık Tehlikesi Bölgesi

Güvenli olmayan sıcaklık aralığı Sıcaklık Tehlikesi Bölgesi olarak bilinir ve 70ºF ile 125ºF arasında meydana gelen en hızlı patojen büyümesi ile 41ºF ila 135ºF arasında değişir. Saatler boyunca bir bakteri binlerce kişiye büyüyebilir. FDA Gıda Kodu, tehlike bölgesinde toplam 4 saatten fazla olmamasını tavsiye etmektedir. İstisnalar arasında, patojenlerin yaşayabileceği, ancak çoğunun çoğalmadığı kuru krakerler gibi şeyler vardır.

Isıtma dolapları, ekmek ve hamur işleri için hamurun hazırlanması gibi özel bir işlem gerekmedikçe, yiyecekleri ~ 140-141ºF'de tutar. Bir ısıtma dolabının yardımıyla, zaman ve sıcaklık yüksek derecede kontrol edilebilir. Kaliteli bir ısı kaynağı ve kontrol mekanizması güvenilir güvenli sonuçların anahtarıdır.

Verimli Üretim

Önceden yemek hazırlayabilen bir şef, büyük yemeklerde daha lezzetli yemekler servis edebilir. Eğer 11:00 ile 14:00 arasında büyük bir acele bekliyorsanız, bir sürü ön hazırlık yapıp kaliteyi kaybetmeden yiyecekleri tutabiliyorsanız muazzam bir tasarruf söz konusudur. Gıda atıklarından tasarruf edersiniz, üretim verimliliğinden tasarruf edersiniz ve daha fazla sayıda aç insanlara para harcarsınız. Sıcaklık kontrollü dolaplar üretim esnekliği sağlar. 300 misafire hitap eden bir etkinlik için yemek pişiren hatlar, o kadar çok yiyeceği tek seferde dışarıda pompalamakta ve verimli bir şekilde masalarda elde etmeyi zor bulacaktır. Tutma dolapları üretim ekibine erken bir başlangıç ​​veriyor. Bu ilk yiyecek hazırlandığında, dolaplar ek gıda üretimi için izin veren fırınları ve sobaları serbest bırakır. Mobil dolaplar, daha önce hazırlanmış yiyecekleri daha rahat bir yere taşımak ve son yemek teslimatını daha hızlı yapmak için mükemmeldir. Tüm bunlar, servis hızı, kullanım kolaylığı, sıcaklık ve güvenlik hizmetlerinde yardımcı olmak için yapılmıştır.

Standart Dolaplar, Varyasyonlar ve Kombinasyonlar

Standart tam boy dolabınız 1200 ila 1500 watt. Sağlanan ısının tipi ya hava veya radyanttır. Isıtma elemanı üst veya alttadır ve havayı hareket ettirmek için bir fan veya çapraz akışlı üfleyici içerebilir. Kanal kanalları, daha büyük sıcaklık uyumluluğuna daha kesin bir şekilde ulaşan sıcak hava sağlamak için kullanılabilir. Isıtılmış sudan gelen nem ayrıca kabin ortamına ısı getirecektir.

Her birinin kendine has özellikleri ve avantajları olan farklı tiplerde Kabinler bulunmaktadır. Bunların birçoğu, tipik tutma kabininize ve ünitelerin kullanışlılığını arttıran başka bir özelliğe göre 2'si 1 arada cihaz kombinasyonlarıdır.

Pişir ve bekle

Bir Aşçı ve Bekletme Dolabı, bir gün önce hazırlamanızı ve yemeğin bir gece pişirmesini ve beklemesini sağlar. Çoğu ünitede, üniteyi otomatik olarak pişirme sıcaklığından tutuşma sıcaklığına geçiren hassas bir iç sıcaklığı ölçmek için bir prob içine girebilirsiniz. Bu, birçok mutfak için çok önemli bir ekipman parçasıdır. Bazı işlemler cihazdan çıkar ve sadece temizlemek için kapatır.

Isıtmalı Ziyafet

Isıtmalı Ziyafet Kabinleri, sağlam tekerlekler ve birimleri daha manevra yapabilen büyük tutamaklar da dahil olmak üzere ağır iş yapılarına sahiptir. Kapasite genellikle tutabileceği kapalı plakaların sayısıyla ölçülür. 96, 128, 144, 180, 192 ve 200 ortak plaka kapasiteleridir. Ziyafet Kabinleri elektrikli ısıtıcıları kullanır, ancak bazı modellerde konserve yakıt ısıtma seçeneği bulunur, böylece elektrik prizinden çıkarılıp yeniden konumlandırılabilir. Sunulan özellikler arasında talimatlar ve etiketleme için beyaz tahtalar ve panolar bulunmaktadır.

Kurumsal Holding

Kurumsal modeller sağlam ve çoğu zaman özelleştirilebilir. Bu okul kafeteryaları, kongre merkezleri, büyük ziyafet salonları, catering hizmetleri ve hastaneler gibi büyük operasyonlar için tasarlanmış ağır hizmet ekipmanıdır.

Düzeltme Holding

Dayanıklı olması ve kolayca ayrılmaması için özel olarak tasarlanmıştır. Normalde vidalanabilecek herhangi bir şey ya kaynaklanır ya da özel aletler olmaksızın çıkarılması zor olan geleneksel olmayan kurcalamaya karşı dayanıklı bir güvenlik donanımına sahiptir. Elektrik bileşenleri ve kontroller, erişimlerini zorlaştırmak için ek kaplamalara sahiptir. Bir veya daha fazla kapı kilitleme mekanizması yaygındır. Bazı birimler düzeltme tepsilerini tutacak şekilde tasarlanmıştır. Yiyecekleri uzak bir yerden düzenli olarak taşıyan ünitelerde kapıları emniyete almak için ek ağır yük taşıma donanımı eklenebilir.

Pizza Holding

Pizzalar 160-180ºF arasında düşük nemde tutulur. Bir pizza kutusunda ise, bunlar ~ 180ºF'de sıfır nemde tutulur. Dolaplar arası geçiş, üretim hattından üretim sayacına kadar üretim akışına yardımcı olan popüler seçeneklerdir. Mutfaklar için daha yüksek kapasiteli modeller, modele bağlı olarak kutu, çanta ve / veya tavaya uyum sağlayacak şekilde üretilmiştir. Mutfakta ve tezgah üstü modellerde daha küçük versiyonlar bulunabilir. Büyük ve küçük pizza dolapları genellikle promosyon vinil pazarlama paketleri ile dekore edilmiştir.

Holding ve Ekran

Bekletme ve d gösterim için kullanılan dolaplar, Ekran Kutuları olarak anılır ve bazı durumlarda Merchandising Kabinleri olarak anılabilir. Görüntülemek için 3 veya daha fazla tarafta pencereleri olacak. Bazı üniteler, ürün boyunca eşit sıcaklıkların korunmasına yardımcı olan döner bir döner pizza tepsisi kullanır.

Modüler Holding

Bunlar, bir veya daha fazla gıda tutucu kutusu veya tavaya sahip daha küçük istiflenebilir tutma üniteleridir. Genellikle, son montajdan önce pişmiş yiyecekleri tutan bir tezgah veya rafta otururlar. Kahvaltı kahvelerinizi yapmadan önce, yerel kahvehane zincirinde sosis ve yumurta köftesi çekerek bu birimlerden bir tanesine yiyecek montajcısına şahit olmuş olabilirsiniz. Gıda kutuları tek bir girişe sahip olabilir veya bir geçiş tasarımına sahip olabilir. Sıcak hava, bir folyo ya da esnek bir yüzey ısıtıcısından ısı ya da tamamen özel bir yaklaşımla ısı yayılarak, bir yandan üflemeli bir üfleyici vasıtasıyla yandan üflenebilir.

Rulo Raflar

Rulo fırın rafları, özel olarak tasarlanmış fırınlara ve tutma kabinlerine uyacak şekilde tasarlanmıştır. Yiyecekleri fırına sürün ve daha sonra pişirdiğiniz zaman fırından çıkarıp bir tutucu kabine verin. Isıyı tutabilen özel tekerlekler kullanılır. Kapaklı yemek tabaklarını tutmak için yapılan rulo raflar, gıda ile yüklenebilir ve servis zamanına kadar tutucu kabin içine konulabilir.

Sıcak Yemek Taşımacılığı

Ulaşım için özel olarak üretilen üniteler, mobil catering ve uzak mutfak tesisini kullanan bir kuruma teslim için kullanılmaktadır. Dayanıklılığı, büyük tekerlekleri, mandalları, gömme kolları, tamponları ve güvenli tepsi bağlantı parçalarını düşünün. Bazı birimlerde, vantilatör dolaşırken sıcak havayı ısıtmak için bir batarya vardır.

Prova